Stevia

La STEVIA = 0 calorie

La stévia a un apport calorique quasi nul du fait de son pouvoir sucrant exceptionnel (300 fois supérieures à celui du saccharose), qui nécessite de n'en mettre qu'une très faible quantité dans vos préparations.
Voir les differents recettes à base de Stevia dans le livre de  Barbara SIMONSOHN en vente sur notre site (4)
Contrairement aux édulcorants intenses de synthèse, la stévia peut-être cuite jusqu'à 200°C pour être incorporée dans les gâteaux, tartes... et n'a aucun arrière goût amer (2)
Au niveau bénéfice santé, des études ont montré que la stévia augmenterait la tolérance au glucose et diminuerait le taux de glucose sanguin. Elle peut être utilisée sans danger par les diabétiques (3)
Des études ont mis en évidence sa capacité à diminuer la pression artérielle sur le long terme (1,3)

Conseils d’utilisation :
La stévia se substitue au sucre de table dans vos préparations, boissons...

1) Passeportsanté.net (19/04/2010)
2)  http/www.stevia-info.fr (19/04/2010)
3)  Overview: The history, technical function and safety of rebaudioside A, a naturally occurring steviol glycoside, for use in food and beverages M.C. Carakostas a,*, L.L. Curry b, A.C. Boileau b, D.J. Brusick, Food and Chemical Toxicology 46 (2008) S1-S10.
(4) La STEVIA REBAUDIANA - herbe douce au pouvoir sucrant sans glocuse ni calaories. De Barbara Simonsohn.